Especial Todos los Santos (III): Dulces de Todos los Santos

30 de Octubre de 2006 a las 02:17pm visperas

Como es habitual en casi todas las festividades españolas, el día de Todos los Santos también se celebra comiendo algo especial de la fecha. En este caso son típicos los dulces, y los más conocidos son sin duda los huesitos de santo, los buñuelos y, en Cataluña y en cada vez más lugares, los panellets.

Aunque hace años estos dulces se preparaban en las casas, el ritmo de vida que llevamos actualmente no nos deja tiempo para hacerlo, así que en estos días podemos ver los escaparates de las pastelerías y confiterías llenos de estos dulces, y su interior lleno de gente comprándolos. Así que es buen momento para hacer un resumen de los posts sobre pastelerías que hemos publicado:

Dos pastelerías con tradición y solera: La Gran Antilla, en Coruña, y Salinas, en Alcalá de Henares. Ambas son de las pastelerías más antiguas de su ciudad, y con tantos años de experiencia a sus espaldas es imposible que sus dulces de Todos los Santos no estén buenísimos. Y en el otro extremo, posiblemente la más moderna de todas, Tartalia, con establecimientos en toda la comunidad de Madrid, que aunque especializada en tartas, estos días está ofreciendo también buñuelos a buen precio y que probablemente estén tan ricos como las tartas.

Para los que vivan en Madrid o sus alrededores, tenemos la ruta por las pastelerías del centro de la ciudad, repartida en tres tandas: Casa Mira y Hontanares, La Violeta (bombonería) y Lhardy, y El Riojano y La Santiaguesa. La mayoría de ellas son pastelerías muy antiguas también, y aunque no hemos visto sus dulces de Todos los Santos, si tienen la misma pinta que los de Navidad, que son los que comentamos en los posts, seguro que son para caérsele a uno la baba.

Y si es usted de los que prefiere pasar un rato entretenido en la cocina y hacerlos usted mismo, aquí tiene una receta de huesos de santo y otra de buñuelos (de manzana, aunque pueden hacerse de prácticamente cualquier cosa).

Que los disfruten y consúmanlos con moderación.